Sauce béchamel

Publié le par Véro

Ingrédients:

100 gr. de beurre

70 gr. de farine

1 litre de lait

1 c-à-c de sel

Poivre et noix e muscade

Dans une casserole faire tiédir notre lait à feu moyen.

Pendant ce temps, faire fondre notre beurre dans une casserole. Dès qu'il commence à crépiter, le retirer dure feux et y ajouter d'un coup notre farine. Remuer avec un fouet pour obtenir une crème épaisse, pâteuse et sans grumeaux.

Y ajouter, tout en remuant vivement, un peu de lait tiédit. Dès qu'il est absorbé, y ajouter le restant de lait, tout en remuant énergiquement au fouet. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Reporter à feux doux tout en remuant. Dès que notre sauce commence à bouillonner, compter une minute. C'est pret, bon appétit!

Publié dans Sauces

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